Boas,
Em termos dos principais componentes:
Motherboard - http://www.kuantokusta.pt/1/178926/Asrock-Z68-Extreme3-Gen3
Processador - http://www.kuantokusta.pt/1/139243/Intel-Core-i7-2600K-3-4GHz
RAM - http://www.kuantokusta.pt/1/177943/Kingston-8GB-2-x-4GB-XMP-HyperX-Blu-1600MHz-DDR3-Non-ECC-CL9--KHX1600C9D3B1K2-8GX
Placa Gráfica - http://www.kuantokusta.pt/1/128150/Sapphire-Radeon-HD6870-1Gb-GDDR5-PCI-E-11179-09-20G
No total estes componentes ficam em cerca de 589 euros.
Deixei a margem dos 600 euros para depois adicionar a caixa, discos e outros pequenos extra que possam ser necessários (e no caso de o serem, pois poderá utilizar alguns que já possua).
Em conjunto parecem ser uma boa opção apra o que pretende. Uma boa performence e o preço baixo.
Quanto ao monitor, deixo um como sugestão:
http://www.kuantokusta.pt/Imagem-Monitores-TFT-Asus-VH192D.php
