Se a única coisa que importa é ter imagem, usar HDMI ou DisplayPort não vai ter grandes diferenças - ou sequer alguma.
Portanto, se a gráfica possui mais entradas, pode usar essas para mais monitores sim. Não precisa de ser tudo da "mesma tecnologia"
O que interessa é que tenha onde ligar os monitores, as entradas que usa não importam.