Quanto ao SSD, as marcas é um pouco ao gosto de cada um.
Não existe nenhum problema significativo com os discos da kingston, mas pessoalmente também prefiro os da Samsung, devido sobretudo à qualidade de construção e serviço pós venda.
Já relativamente à diferentes ligações, depende das que sejam suportadas pela motherboard.
Por norma, a ligação SATA será a mais recomendada, já que é compatível com praticamente qualquer motherboard. A mSATA necessita de uma porta especial, que pode ou não existir na motherboard (verifique as características desta).
Quanto à UPS, note que nem sempre esta protege de tudo e todo o tipo de "danos" externos, como a trovoada.
Isto é ainda mais notável em UPS's de baixo custo, como a que referiu.
1000VA são cerca de 600/650W, pelo que será suficiente para a maioria dos sistemas, mas deve ter em conta que não deve confiar muito neste tipo de UPS's.
Se realmente pretende investir numa, aposte numa marca mais reconhecida, como a APC.